二階堂メイのぬか漬けレシピ日記

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これまで、三日坊主のために何度も、ぬか床を腐らせてしまい挫折を重ねたため、封印していたのです。
一度は、ツボからキャベツが出ないくらい発酵してしまいコッソリ、多摩川の河川敷に放置してきた事があります。本当にごめんなさい〜（懺悔）
そんな私も、４０歳になるころには、立派な「糟糠の妻」になろうと一念発起しました〜♪

「糟糠（そうこう）」＝「糟」は酒かす、「糠」は米ぬか。
粗末な食べ物や非常に貧しい生活のたとえ。
本来、貧しい時から共に苦労してきた妻のことですが「長年連れ添った糠味噌臭い妻」という意味ではなく「ぬか味噌を漬けるのが上手な奥さん」という意味です。

実家のおばあちゃんの代から使っているぬか床が、すごくおいしいので、帰るたびに「もう一度がんばろうかな〜（弱気）」と思っていたんです。
三日坊主の私でも続けられる！！というお手本の意味を込めまして、ぬか床の作り方のレシピ、管理方法（？）などの情報をわかりやすくお届けしていきたいと思っています。

次回から、早速ぬか床レシピなどをご紹介しますので今しばらくお待ちください。