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なす漬けの秘訣? 1

朝晩が比較的涼しくなってきたせいか、ぬーちゃん(MYぬかみその愛称♪)も過ごしやすそうな毎日です。

ただいま、なす漬けがおいしく食べられるようになってきてうれしいのですが、色がイマイチきれいに出ないんですね~。

実家のなす漬けは、きれいな紫色なのを知っているので、うちの紺色ですぐに茶色に変色してしまうのを見て「何か秘訣があるんだわ~」と、やっと気が付いた私です。

早速実家にTELをしましたが、案の定、遊びまわっている様子。電話がつながりません。

いろいろ調べて、「鉄くぎ」など入れてはあるのですが、他にも秘訣があるのでしょうか?
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